타협없는 고집과 열정

효향은 1년에 단 한 번 식초를 담습니다.
식초를 담는 열흘을 뺀 나머지 날에는
식초를 담기는 그 날을 위한 준비를 합니다.
6월에서 8월 사이 가장 좋은 길일을 택하고 새옷도 맞춥니다.
한해 동안 준비한 귀한 재료들을 모으고
독을 깨끗이 닦습니다.
식초를 담는 열흘 동안은 생명을 다룬다는 마음가짐으로
정성을 다합니다.

불편함을 감수할지라도 전통을 지키는 장인정신이
큰 차이를 만든다는 사실을 가슴에 새기며

고집과 열정을 다해 식초를 만듭니다.

수천년이 넘는 시간동안 이어져 온 전통에는
사람들을 깨닫게 만드는 철학이 있고
사람들을 치유하는 지혜가 깃들어 있습니다.
한포는 바로 이 소중한 철학과 지혜를 온전히 지키고
사람들과 나누고 싶습니다.